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 Apéritif Végétarien

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ilham



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Localisation : ouarzazate
Date d'inscription : 05/10/2007

MessageSujet: Apéritif Végétarien   Sam 15 Mar - 12:41


Ingrédients :



  • 1 Concombre
  • 2 Carottes
  • Chou-fleur
  • Radis
  • Tomates cerises
  • Poivrons (vert, orange, jaune et/ou rouge)
  • Crème de Ciboulette
  • Mayonnaise

Préparation :


- Couper un ou deux morceaux de concombre de 6 à 8 cm, les éplucher, et les couper en petits batonnets
- Eplucher les carottes, les couper en morceaux de 6 à 8 cm, et les couper également en petits batonnets. Le reste des carottes pourra être coupé en rondelles de 4 mm d'épaisseur
- Couper en batonnets un ou plusieurs morceaux de poivrons
- Laver les radis et couper les queues en laissant un peu de vert
- Prélever sur le chou-fleur quelques petites têtes bien blanches, crues ou très légèrement blanchies

- Préparer les sauces : Crème de Ciboulette et Mayonnaise
- Présenter les ingrédients sur un plat ou des assiettes, et mettre les sauces dans des petites coupelles.

Le Conseil du Chef :

Prévoir les petites serviettes pour les gourmands qui se servent des légumes comme petites cuillière dans la sauce !
Accompagnement :


A déguster avec un petit rosé d'Anjou bien frais et peu connu : La Cuisse de Bergère
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Apéritif Végétarien
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